Menu et carte des vins & bières

avec les produits de :
pascal le boucher, jardin des funambules, récolte de la rouge, jardins carya, ferme des quatre-temps, blanc de gris, la sublime asperge, blé de pays, les fermes basques, laiterie chagnon, jardin des noix, gaspésie sauvage, forestis, agrobio, ferme noeka et plusieurs autres

PLATS

Pain (blé de pays) et condiments 8$

Rillette de turbot fumé au yogourt, oeufs de poisson, légumes, crackers 22$

Huitres, mignonette aux conifères, salicorne 6 pour 21$ / 12 pour 40$

Tomate ancestrale, tagète, caméline 16$

Poireau, quenouille, anguille fumée, sauce gribiche 21$

Radis et chou-rave à la crème, bourgots, oseille 17$

Pleurotes confits, herbes côtières, caméline, noix de noyer noir 19$

Sucrine grillée, moules, saucisses, bouillon au gin 21$

Risotto d'avoine nue, fleur d'oignons, Clos des Roches, glace de racines 23$

Esturgeon à la braise, chanterelles, petits pois, menthe sauvage 35$

Boeuf cru, pickles, ail nouveau, sarrasin 30$

Poulet de Cornouailles, fenouil, bette à carde, nduja 31$

Rôti de porc, pdt, chou, crème à la fleur d'ail (pour deux) 55$

Camerise, crème au mélilot, meringue 13$

Sarrasin au lait, cerise, crème anglaise au caramel brûlé 12$

Rhubarbe, miel, sureau 12$

BULLES & CIDRES

Envolée 2018, Ferme Apicole Desrochers, Ferme-Neuve (Miels d'Anicet) 41$

Je t'aime, moi non plus, Cidre Intrus, Québec (Pommes, Canneberges) 41$

Avec Toi, Cidre Intrus, Québec (Lobo, Spartan, McIntosh) 41$

Métissage 2020, Domaine du Nival, Saint-Louis (Pommes sauvages) 42$

Col fondo 2017, Luigi Gregoletto, Prosecco (Glera) 54$

Bulles L 2020, Neumeyer, VdF Alsace (Pinot Blanc et Auxerrois) 14$ / 61$

Ces petits imprévus 2020, Domaine du Nival, Québec (Vidal) 62$

Gorda Blanca 2019, Louis-Antoine Luyt, Chili (Torrontès, Sauvignon Blanc) 70$

Pet Nat Chenin 2018, Domaine de la Table Rouge, VdF Loire (Chenin) 71$

Bonka 2019, Pivnica Brhlovce, Slovaquie (Pesecká leánka, Frankovka modrá, Veltlínske zelené) 77$

Shaman NM, Benoit Marguet, Champagne Grand Cru (Pinot Noir, Chardonnay) 144$

Rosé de macération Extra-Brut NM, Benoit Lahaye, Champagne (Pinot Noir) 162$

Les Meuniers de Clémence Extra-brut NM, Lelarge Pugeot, Vrigny 1er Cru Champagne (Pinot Meunier) 170$

ROSÉS & ORANGES

Monastrell 2020, Los Frailes, Vino de Finca Valencia (Monastrell) 11$ / 48$

Ciapin 2020, Cascina Roera, Vino Bianco Piémont (Arneis, Cortese) 53$

Riflesso Rosi 2019, Eugenio Rosi, Vallagarina IGP (Cab. Sauvignon, Marzemino, Merlot) 56$

Le Bouquet 2019, Domaine de la Cavalière, VdF Vaucluse (Merlot, Syrah, Grenache) 58$

Épuré rosé 2019, Domaine les Fosses Rouges, VdF Loire (Pineau d’Aunis) 13$ / 62$

Les Mains 2019, Stratus Vineyards, Niagara Peninsula (Chardonnay, Sauvignon blanc) 65$

Pulp 2019, Château Vieux Moulin, VdF Corbières (Pinot gris) 16$ / 71$

L'An fort 2020, Club de jus X Camy, St-Bernard-de-Lacolle (Pinot Gris) 82$

Terna 2018, Mesquida-Mora, Mallorca (Premsal, Giro) 96$

Gräfin 2017, Muster, Steirlandt (Sauvignon, Morillon) 107$

 BLANCS

Balatoni Bohém 2018, Gilvesy Pincészet, Hongrie (Olaszrizling, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc) 11$ / 53$

Cucu 2018, Barco del Corneta, Castilla y Leon (Verdejo) 54$

Les Agudes 2019, Fabien Jouves, VdF Sud-Ouest (Sauvignon blanc et gris, Chardonnay, Sémillon) 58$

St-Vincent 2020, Négondos, Mirabel, Québec (Cayuga, Geisenheim) 56$

Sassayen 2017, Luc Percher, VdF Loire (Chenin Blanc) 59$

Seyval Chardo 2020, Pervenches, Québec IGP (Seyval, Chardonnay) 61$

Le Saint-Pépin Carbo 2019, Le Grand Saint-Charles, Saint-Paul-d'Abbotsford (Saint-Pépin) 62$

Matin Fou 2018, Christophe Lindenlaub, Alsace (Sylvaner) 64$

Goldeneye 2019, Mosse, Vin de la Communauté Européenne (Loin de l'oeil, Gruner Veltliner) 15$ / 71$

 Cuvée L 2019, Neumeyer, Alsace (Assemblage de pinots) 17$ / 75$

Métis 2017, Pearl Morissette, Niagara Peninsula VQA (Chardonnay) 77$

Draine 2018, Le Clos des Grives, Côtes du Jura (Savagnin) 80$

Sans 2018, Jutta Ambrositsch, Österreich (Grüner Veltliner, Riesling, Gemischter Satz) 83$

Arcana 2019, Iruai, Shasta-Trinity (Savagnin) 86$

Riesling Spätlese feinherb 2018, Hofgut Falkenstein, Niedermenniger Herrenberg (Riesling) 88$

Marin 2018, Les Vignes du Paradis, Vin de Savoie (Chasselas) 92$

Kras 2018, Marko Fon, Kras ZGP (Vitovska) 103$

Cadavre Exquis NM, Domaine Geschickt, Alsace (Les 4 pinots) 134$

ROUGES

Pari Finesse 2019, Mas Mellet, Costières de Nîmes (Carignan) 11$ / 51$

Puszta Libre, Claus Presinger, Autriche (Zweigelt, St-Laurent) 12$ / 55$

Zweigelt 2019, Judith Beck, Autriche (Zweigelt) 58$

Dogliani 2018, Cascina Corte, Dogliani (Dolcetto) 13$ / 61$
Pino'c 2018, Kohki Iwata, VdF Languedoc (Pinot Noir) 62$
Rosso 2018, Sergio Drago, Terre Siciliane (Syrah, Nero d'Avola) 15$ / 64$

Poignée de raisins 2019, Domaine Gramenon, Côtes du Rhône (Grenache, Cinsault) 65$

Magnus 2018, Dominique Andiran, VdF Gers Armagnac (Merlot, Tannat, Cab. sauvignon et franc) 68$

Saturnia 2019, Fattoria La Maliosa, Toscane (Sangiovese, Ciliegiolo, Cannonau gris) 69$

Rubaiyat 2016, Bodega Barranco Oscuro, Andalousie (Syrah) 75$

 Magneto 2019, Recerca Wines, VdF Roussillon (Grenache noir, Maccabeu) 77$

Clos de Baconnelle 2017, Gérard Marula, VdF Loire (Cabernet Franc) 77$

Amatéüs Bobi 2017, Bobinet, Saumur-Champigny (Cabernet Franc) 90$

Marie Galante 2016, Zélige-Caravent, VdF Languedoc (Cinsault) 93$

Rosso, Lamoresca, 2019, Terre Siciliane IGP 98$

Grands Chaillots 2017, Domaine Bertrand & Axelle Machard de Gramont, Bourgogne (Pinot noir) 104$

Vieille Vignes 2018, Domaine Houillon, VdF Rhône (Grenache) 117$

Sacrissasi Rosso 2015, Le Due Terre, Friuli Colli Orientali (Refosco, Schiopettino) 129$

GRANDS FORMATS

Horizon 2019, Choinières, Frelighsburg (Pommettes Dolgo) 85$

NoLem 2018, Complémen'Terre, VdF Loire (Melon de Bourgogne) 104$

Morgon 2019, Marcel Lapierre, Morgon (Gamay) 125$

Cuvée Marie 2014, Béatrice et Pascal Lambert, Chinon (Cabernet Franc) 139$

Les Petites Orgues 2018, Vignoble de l'Arbre Blanc, VdF Auvergne (Pinot Noir) 160$

Ametistas 2015, Fattoria Mani di Luna, IGT Umbria (Grechetto) 175$

FORTIFIÉS, LIQUOREUX & OXYDATIFS (2oz)

Mariage Parfait, Vinhos Barbeito, Madère (Tinta Negra Mole) 9$

Vilmaly Mad Furmint 2007, Lenkey Pinceszet, Tokaji (Furmint) 12$

Maury Grenat 2017, La Petite Baigneuse, Philippe Wies (Grenache noir) 13$

Macvin, Michel Gahier, Arbois (Chardonnay) 14$

Morta Maio 2018, Antoine-Marie Arena, VdF Corse (Muscat à petits grains) 15$

BIÈRES

Blonde, Glutenberg, 473 ml 4,5% alc. 11$

Oshlag, Nano IPA, 473 ml, 2,5% alc. 12$

Oxalis, 11 Comtés, 473 ml, 3,5% alc. 12$

Lingua Ignota, Dunham, 473 ml, 6.5% alc. 12$

Camerise, Menaud, 473 ml, 4% alc. 18$

Porter Mélilot, La Ferme, 500ml, 6% alc. 21$

Bière de table, Dunham, 750 ml, 4,3% 19$

L'Exorciste 2018, Dieu du Ciel, 750 ml, 5% alc. 27$

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